Bicarbonatul de sodiu devine activat in combinatie cu un ingredient acid sau lichid. Acest mix produce dioxid de carbon iar acesta face ca produsele de patiserie sa creasca si sa devina usoare si pufoase. In comparatie cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt este un agent de fermentare complet, ce contine atat baza dar si acidul care face Diferența dintre bicarbonat de sodiu și praf de copt. Când se folosește fiecare. Bicarbonatul de sodiu se folosește în rețetele care includ și un ingredient acid. În schimb, praful de copt se folosește de obicei atunci când rețeta nu include un ingredient acid, deoarece praful include deja acidul necesar pentru a produce dioxid de carbon. De cealaltă parte e praful de copt, folosit atunci când nu există niciun astfel de ingredient ca cel menționat anterior. Unele rețete pot solicita atât bicarbonat de sodiu, cât și praf de copt, potrivit Libertatea. De obicei, acest lucru se datorează faptului că rețeta conține un acid care trebuie să fie compensat de bicarbonatul Iată diferența esențială dintre ele și când și cum le folosești: Bicarbonatul de sodiu, care chimic este o bază, are nevoie de un ingredient acid pentru a funcționa! Pudra de copt are deja un acid în compoziția sa, așa că tot ce trebuie să faceți este să adăugați umezeală și funcționează. Cum le folosești. 1) Folosiți În unele rețete, bicarbonatul de amoniu poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu în aceeași cantitate. În rețetele în care bicarbonatul de amoniu este folosit ca agent de „dopire", acesta poate fi uneori înlocuit cu drojdie chimică, folosind dublul greutății indicate în rețetă. Vay Tiền Nhanh Ggads.

diferenta dintre bicarbonat de sodiu si amoniu